Ensalada multicolor

Vitaminas A-C-E-F

Ingredientes
(para 5 porciones)

• 1 Zanahoria
• 1 pomelo
• 1 taza de berro
• 250 gs de brotes de soja
• Salsa de soja
• Aceite de maíz
• 50 gs. de almendras fileteadas y tostadas
• Sal

Procedimiento

Cortar en fina juliana el ají. Procesar o rallar la zanahoria y los zapallitos. Pelar y trozar el pomelo. Mezclaro todo con el berro y los brotes de soja. Condimentar con aceite de maíz, salsa de soja y sal a gusto. Unir las almendras fileteadas y tostadas. Es una ensalada muy fresca, crocante y multivitamínica.

Ensalada de zucchini

3 zucchini
2 pimientos
1 cabeza de ajo
aceto balsámico
jugo de limón
1 cucharada de vinagre de manzanas
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de girasol PELADAS

(yo las puse con cáscara y hubo protestas airadas, y con razón)
1 cucharada de mostaza en granos
hojas de tomillo fresco
sal

Lavar los zucchine y cortarlos en láminas o juliana, pero con la piel. Cocinarlos 1' en agua hirviendo. Enfriar en agua con hielo. Quemar los pimientos en la hornalla y colocarlos en una bolsa durante 20'. Pelarlos y cortarlos en láminas finas, sin semillas. Pelar los ajos, rociar con unas gotas de aceto y cocinar en horno templado por 20'. Retirar y filetearlos. Tostar las semillas de girasol en una sartén sin aceite. Molerlas con un palote. Mezclar con limón, sal y vinagre. Agregar aceite de oliva, mostaza y hojitas de tomillo picadas. Condimentar la ensalada y servir.

Gelatina de Sidra

Bueno, vamos llegando al postre navideño.

La encargada era mi hermana (la futura mamá), y preparó este belleza: una cima de helado con cubierta de pionono relleno de helado y cerezas. Una verdadera obra de arte!

Mi aporte fue mucho más sencillo, pero también original: unas copas de gelatina de sidra. Una receta muy sencilla: primer se hace una compotita (no muy oscura) con manzanas, después se disuelve la gelatina sin sabor en la sidra y se lleva a hervir durante 5'. Se retira del fuego y se vierte sobre copas donde previamente se puso una capa de compota de manzanas en el fondo. Se lleva a la heladera, una vez firme se puede servir en las mismas copas, o desmoldar y servir en plato acompañado de peras en láminas salteadas con manteca y almíbar.

Santaclós es como Coto: te conoce

...conoce los gustos de cada uno, y en este caso sabía que Lu y yo estamos con ganas de armar nuestro mini-bar, así que hizo un regalo acorde: la coctelera, los utensilios, dos botellas y hasta un CD de música disco para ambientar los tragos.

Grande Santa!

Galletas de papa

El menú de nochebuena era pollo y pescado rellenos, envueltos en paquetitos de papel de aluminio (unos de pollo, otros de pescado), aporte de mi mamá a la mesa navideña. Para acompañarlos, encontré esta receta rica y fácil de galletas de papa,(del libro Wok végetarién et léger, de Chantecler, que me regaló Brigitte)

Es muy fácil, hay que pelar las papas, limpiarlas y rallarlas; para hacer más fácil, las rallé con la multiprocesadora. Después hay que escurrirlas bien (esto es importante, porque si no, se desarman)

Después, agregarle las hierbas aromáticas que puedan conseguir frescas; yo no conseguí demasiado: ciboulette y perejil. Lo ideal es ponerlem tomillo, oregano, etc. Pero se hace difícil de conseguir, creo que la solución para mí va a ser cultivar los almácigos.

Se une todo con las manos,con las papas bien escurridas, y se arman las galletas. Se ponen a freír en el wok con aceite caliente.

Se salan al servir.

Tuvieron un éxito total!

(ojo que lo que no se consume en el momento, hay que tirarlo, porque la papa no se recalienta...y menos frita!)

Acá se vé la parte de mi aporte a la entrada de la mesa familiar navideña: los pinches de pasta, los pinxos caprese, el puré de morrones y los tomates chery confit.
La linda decoración fue parte del aporte de mi hermana menor (sí, nos repartimos las tareas y cada uno hace su aporte)

Pinxos caprese

Esta fue una sugerencia de mi novio, que ante mi queja:
-No sé de qué hacer más espaditas!
me contestó:
-Y hacé "caprese", con boconcinos de muzzarella y tomates cherry
-Great!

Es una idea muy simple, queda muy navideña porque combina colores rojo y verde, y es MUY rica.
250 gs. de boconcinos de muzzarella
tomates cherry
albahaca o rúcula
Yo usé rúcula porque los otros pinches ya tenían albahaca. Corté al medio los boconcinos y los intercalé con 1/2 tomate cherry, de manera de formar un círculo mitad blanco y mitad rojo (teniendo cuidado de elegir tomates de tamaño similar al de los boconcinos), e intercalé con hojas de rúcula entre esfera y esfera.
Lindos, navideños y RICOS!

Tomates cherry confit

500 gs de tomates cherry
romero
1 diente de ajo aplastado
Aceite de oliva

Lavar los tomates, ponerlos en una cacerola y agregarle el romero, el ajo y cubrir totalmente con aceite de oliva. Llevar a fuego mínimo y cocinar 2 horas, aproximadamente. Otra forma de hacerlos es en el horno: forrar con papel aluminio una placa para horno, colocar los tomates, el ajo, la rama de romero y cubrir con el aceite de oliva. Llevar a fuego mínimo (100°C) durante 2 horas.
Son muy muy ricos!

Pinches de pasta

(para 4 porciones)

100 gs de penne cocidos
Aceite de oliva
Anchoas, aceitunas negras, tomate, albahaca, ajo, ají molido

Hervir la pasta y sacarla bien "al dente", freírla y armar las espaditas intercalando trocitos de los ingredientes nombrados. Si es necesario, cortar los fideos para que no sobresalgan demasiado del resto de los ingredientes que serán pinchados.
Ajustar el sabor con sal, ají molido y pimienta.
Estos pinches deben ser ingeridos en el mismo día, la pasta frita se pone dura como plástico con el frío de la heladera.

Puré de morrones

Cocinar 300 gs. de morrones rojos sobre la llama y pelar bajo el chorro de agua fría. Quedan así de chamuscados, a no asustarse!
Procesar con 150 gs. de miga de pan remojada en caldo, 1/2 diente de ajo deshecho, 2 cucharadas de aceite de oliva y la ralladura de un limón. Trabajar bien, dejar enfriar y servir para untar sobre tostadas rociadas con oliva y unas hojitas de albahaca.

Feliz Navidad!

y que haya mucho amor en sus cocinas!

Me parece que funciona, pero al revés

El vegetarianismo puede estar ligado al coeficiente intelectual

No sé si la relación es directamente así: alto CI= propensión a la dieta vegetariana
Pero lo que estoy segura es que las personas más cerradas al vegetarianismo demuestran claramente una escasa inteligencia.

El Baby Shower de Lau (esperando a Francisco)

Hacía añosss que no forraba una torta con fondant

Probemos como se siente ser bebé en el paladar

Ananá caramelizado con leche de coco y chocolate blanco

Es otra deliciosa receta de la verdadera Narda.
¿Cómo lo hice yo?
Igual que ella, con leche de coco en botellita, con una bochita de helado de crema americana y en vez de usar un plato, lo presenté en copa.

Es muy rico, los sabores de la leche de coco, el ananá y el chocolate blanco combinan muy bien. A nivel colorido era un poco demasiado blanco, pero por ahí con una bochita de helado de mango o de maracujá en vez de crema americana, la presentación hubiera lucido mejor.
Es muy fácil y muy rico.
Vale la pena intentar.

Lo mismo, pero en brochettes.