Pinxos caprese

Esta fue una sugerencia de mi novio, que ante mi queja:
-No sé de qué hacer más espaditas!
me contestó:
-Y hacé "caprese", con boconcinos de muzzarella y tomates cherry
-Great!

Es una idea muy simple, queda muy navideña porque combina colores rojo y verde, y es MUY rica.
250 gs. de boconcinos de muzzarella
tomates cherry
albahaca o rúcula
Yo usé rúcula porque los otros pinches ya tenían albahaca. Corté al medio los boconcinos y los intercalé con 1/2 tomate cherry, de manera de formar un círculo mitad blanco y mitad rojo (teniendo cuidado de elegir tomates de tamaño similar al de los boconcinos), e intercalé con hojas de rúcula entre esfera y esfera.
Lindos, navideños y RICOS!